Новости
Подготовка перед уборкой в саду «Гранат»: определение готовности урожая
13.08.2026
Предуборочная подготовка в саду «Гранат» — это не ожидание, а точная работа. Йодокрахмальная проба и анализ на сахар позволяют принимать решения не «на глаз», а по объективным данным. Такой подход — залог того, что каждое яблоко попадает к покупателю в самый подходящий момент: либо чтобы долго лежать и радовать зимой, либо чтобы быть вкусным прямо сейчас.
Йодокрахмальная проба помогает понять, сколько крахмала осталось в плоде. Принцип простой: йод вступает в реакцию с крахмалом и окрашивает ткани в тёмно‑синий или чёрный цвет. Там, где крахмал уже превратился в сахар, срез остаётся светлым. Получается наглядная «карта» зрелости.
Как пробу проводят в саду «Гранат»
- Выборка. Специалисты берут плоды с разных участков сада, с разных сторон кроны и ярусов — чтобы учесть неравномерность созревания.
- Срез. Яблоко разрезают поперёк по «экватору» — так лучше видна зональность распределения крахмала.
- Обработка. Срез аккуратно опрыскивают специальным слабым раствором йода с йодидом калия.
- Оценка. Через 1–3 минуты срез оценивают по стандартной 5‑балльной шкале